少しずつ春らしくなってきました。桜の開花が待ち遠しい今日この頃です。

４月のフード事業部の恒例行事といえば、創立記念日の特別食。
４月１日は当法人の創立記念日なので、毎年お祝い膳を提供しています。

★メニュー★

赤飯
お吸い物（花麩・みつば）
金目鯛の煮付け付け合わせ（寿高野豆腐・菜の花お浸し）
茶わん蒸し
紅白なます

こちらは常食。

こちらはミキサー食。

ミキサー食は、噛む力や飲み込む力の低下がみられる方に常食の食材をミキサーにかけて
ペースト状やムース状にして提供します。
茶わん蒸しは具材を一種類ごとミキサーにかけて調理します。
金目鯛の煮付けはミキサーをかけたものにゲル化剤を加えて固めたソフト食にしました。

ミキサー食というと見た目が悪く、食欲が湧かないという方もいらっしゃいますが、
写真を見ていただくと分かるとように、ミキサー食であっても食べやすさだけではなく
見た目良くを心がけて日々調理しています。