4/1の創立記念日メニューの中から、

茶碗蒸し作りの様子を紹介します。

カットし、あらかじめ加熱処理した食材を容器に入れます。

こちらはきざみ食用に食材を細かくカットしています。

栗の甘露煮のシロップを卵に合わせ、

卵液が出来ました。



　

　

232個分に卵液をみんなで流し、あとは蒸すだけです！



　

ここから25分蒸します。



仕上がりは...

　

大成功！！ぷるっぷるです！

完成した茶碗蒸しは、急速に冷却が出来る機械に入れます。

こうすることで、細菌の繁殖しにくい温度まで短時間で下げることが出来ます。





その後各事業所へ配送された茶碗蒸しは、

　

・赤飯

・お吸い物

・銀鱈山椒焼き

・茶碗蒸し

・菜の花山吹和え

・和菓子

の創立記念日メニューとして提供されました。



これからも安全でおいしい食事作りに励みます！