2018年に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、HACCPに沿った衛生管理が制度化されました。
社会福祉法人青森社会福祉振興団では、安全な食事の提供のために、大量調理マニュアルに基づいて衛生管理を徹底しています。
また、ISO9001：2015の認証を取得しており、法人内にある各厨房での業務の標準化、衛生管理の考え方や記録様式の標準化を行っています。
今年度は、行政機関等からの助言も受けながら、より徹底した衛生管理を目指し、それを何らかの形で表していきたいと思います。
皆様へ安全で、安心して食べる事の出来る美味しい食事の提供を目指して日々改善して行きます！