先日、研修を行いました。

今回のお題は・・・「盛り付け」です。
調理職員にアンケートを取り、やっていて悩む業務として多かったことを取り上げました。
「おいしさ」には見た目も重要な要素となってきます。

皿に対応した置き方（位置や向きなど）や、

皿を置く位置など、

実際に提供した献立の写真を見ながら良かった盛付方、悪かった盛付方を勉強しました。

利用者様においしい、安全な食事を提供するために、これからも日々精進していきます。